Willem Elsschot schreef er een novelle over, Jean-Pierre Cardoen maakte er zijn beroep en zijn passie van: kaas. Nog tot eind juni biedt de kaaswinkel Fromagerie Au Coq (Waversesteenweg 730, Etterbeek) een uitgelezen selectie van ambachtelijke kazen. Zijn wankele gezondheid noopt Cardoen nu tot de stopzetting van zijn zaak, maar ook de opmars van industrieel gemaakte kazen, de hygiënenormen […]
