BrusselBlogt12% van de totale voedselverspilling is brood, vers brood! Een kleine schande. Waarom het verspilde brood niet recupereren om er bier mee te brouwen dachten ze bij Brussels Beer Project? Het idee is niet zo nieuw: 7000 jaar geleden dachten ze er exact zo over. De Babylonische beschaving gebruikte gefermenteerd brood om er een voorloper […]
Wielemans in Vorst, Vandenheuvel in Molenbeek, Leopold in Elsene, Belle-Vue aan het kanaal: de lijst van gesloten brouwerijen in het Brussels Gewest is lang. Gelukkig zet brouwerij Cantillon in Anderlecht de traditie van de lambiekbieren in de hoofdstad voort. En Brasserie de la Senne is een gewaardeerde nieuwkomer. De ambachtelijke brouwerij startte in 2002 met […]
Bierproeven is te verkiezen boven wijnproeven. De bittere smaak van het gerstenat wordt immers waargenomen helemaal achteraan op de tong. De smaakrijkdom capteer je dus pas ten volle als je het vocht door de keelholte laat vloeien. De populariteit van bittere dranken zoals bier en koffie wordt wel eens in verband gebracht met de oerdrang […]