BrusselBlogt
Brussels Beer Project waagt zich aan het Brusselse oerbier lambiek. De brouwerij heeft zich van een mobiel koelschip voorzien en gaat daar ook echt mee rondreizen. Meer dan een eeuw geleden had elke Brusselse wijk meerdere brouwerijen. De meerderheid van deze brouwerijen brouwde lambiek, een bier van spontane gisting die ze hadden leren ‘beheersen’. Die […]
Het seizoen van de spruiten is op gang gekomen. Een groente met Brusselse roots. Iedereen kent wel ’choux de Bruxelles’ of ‘Brussels sprouts’. Maar er zijn wel meer talen die spruiten als Brussels beschouwen. Wat dacht u van ‘brukselką’ (Pools), ‘couve-de-bruxelas’ (Portugees), ‘brysselkål’ (Zweeds) of ’Brüksel lahanası’ (Turks)? De bierwebsite Bier Grand Cru maakt een stoofpotje van […]
Wie alcohol wil vermijden en toch bier wil drinken had het in ons land tot voor kort niet makkelijk. Het bestellen alleen al. Smaakvol en alcoholvrij waren tot voor kort twee woorden die niet in dezelfde zin thuishoorden. De meeste consumenten vinden bier zonder alcohol een lachertje. Een Belgische brouwer durft nog een stapje verder te gaan: […]
Foufoune is in het Frans niet alleen een koosnaam voor de vulva, het buitenste gedeelte van het vrouwelijke geslachtsorgaan, het is ook een abrikozenlambik van Brasserie Cantillon. Het verhaal achter deze opmerkelijke naamkeuze ligt enigszins genuanceerder dan we met onze af en toe geperverteerde geest vermoedden. Beeld u een grote tafel in ergens in de […]
Het water van de Zenne biologisch noemen is een flagrante leugen. Het bier van ‘de la Senne’ daarentegen is vanaf nu 100% biologisch. De brouwerij heeft leveranciers gevonden die een constante kwaliteit garanderen. Yvan De Baets en Bernard Leboucq getuigen. Yvan De Baets, Meester-Brouwer: “Biologisch brouwen is allesbehalve eenvoudig: biologisch geteelde granen, en de mout […]
Laat ajuin weg uit de keuken en de meeste gerechten stellen nog weinig voor. Alleen al de geur van gestoofde ajuin doet watertanden. Ui is ook geschikt om een zalige soep van te maken. Een snel en ideaal gerecht voor een koude winteravond. De kriek zorgt voor een aangenaam zomers toetsje. Ingrediënten: 8 middelgrote uien […]
Sven Gatz is sinds vorig jaar Brussels minister voor Financiën, Begroting, Openbaar Ambt en de Promotie van Meertaligheid. Van 2011 tot 2014 was hij directeur van de Belgische Brouwers. Over zijn liefde voor Brussel schreef hij het boek ‘Bastaard’. Luc De Raedemaeker voelde hem aan de tand over zijn passie voor bier. Waar kijkt u […]
Filip Jans baat café Monk in hartje Brussel uit en is coauteur van de boeken ‘De Mijne is de Beste’, een ode aan de perfecte spaghetti bolognese en stoofvlees. Luc De Raedemaeker van de bierwebsite Bier Grand Cru voelde hem aan de tand over zijn liefde voor bier. Hoe bent u bij Monk in Brussel […]
Op het Belgische onderonsje op de Grote Markt, Belgian Beer Weekend, is het nog wat langer wachten, maar binnen een goede twee weken is het de beurt aan dat ander hoogtepunt voor bier in de hoofdstad: BXL Beerfest. Het evenement is ondertussen aan zijn derde editie toe en belooft weer een selectie te bieden van […]
Op warme dagen is het altijd interessant om een goed terrasje in gedachte te hebben voor een fris glas bier. Sinds kort kan je hiervoor terecht op een van de grootste openluchtruimtes van Brussel, het binnenplein van de oude brandweerkazerne aan het Vossenplein. Door de omliggende gebouwen is dit misschien niet de zonnigste plek van […]